Projekte„Besser-Esser-Pass“
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Bewusstsein und Kompetenzen für eine gesunde Ernährung entwickeln!

Der „Besser-Esser-Pass“ - ein Angebot der IKK Südwest und der BiberBurg Berschweiler

Für das kommende Schuljahr 2011/2012 haben das Schullandheim BiberBurg Berschweiler und die IKK Südwest für die Klassenstufen 3 bis 6 ein ganz besonderes ökopädagogisches Angebot entwickelt: den sogenannten „Besser-Esser-Pass“. Die Themeninhalte des Besser-Esser-Passes sind an das Konzept des bundesweit bekannten aid-Ernährungsführerscheins angelehnt und mit der Vernetzungsstelle für Schulverpflegung im Saarland abgestimmt.

Der bewusste Umgang mit Lebensmitteln sowie die Vermittlung von Kompetenzen, praktischen Fähigkeiten und Fertigkeiten für eine gesunde Ernährung sind zentraler Bestandteil dieses ganzheitlichen Angebotes. Fachkundig betreut und begleitet werden die Klassen von hauswirtschaftlichen und ökopädagogischen Mitarbeitern der BiberBurg Berschweiler und den Gesundheitsberatern der IKK Südwest.

Das nun entwickelte Angebot ist als Bestandteil des EU-Förderprojektes „Gesunde Ernährung mit regionalen Produkten im Schullandheim & Naturerlebniszentrum BiberBurg Berschweiler“ zu betrachten. Im Rahmen dieses Projektes wurde eine Mitmachküche für die hier weilenden Besuchergruppen eingerichtet. Darüber hinaus werden die Gäste der BiberBurg seit wenigen Wochen aus einer hauseigenen Hauptküche bekocht, wobei neben dem gesundheitsförderlichen Aspekt auch insbesondere ein Produktebezug aus der Region verfolgt wird. Das regional saisonal orientiert Verpflegungskonzept der BiberBurg findet außerdem seine Einbindung in die vor Ort umgesetzten pädagogischen Programme.

Ziel des von der BiberBurg und der IKK Südwest entwickelten Angebotes ist es, Kinder altersgemäß über die Dauer eines Schulhalbjahres an die Techniken der Lebensmittelzubereitung heranzuführen, sie gleichzeitig aber auch für ein eigenverantwortliches Handeln in der Küche zu begeistern und letzten Endes ihr Ernährungsbewusstsein zu verbessern. Jede der insgesamt 10 Besser-Esser-Pass-Einheiten enthält altersgerechte Lernziele und Kompetenzen.

So werden in einer ersten Einführungsphase in der Schule verschiedene Lebensmittelgruppen wie Gemüse und Getreide oder etwa das Essen und Trinken nach der Ernährungspyramide behandelt, aber auch Aspekte wie Hygiene, Einrichten und Arbeiten am Arbeitsplatz, oder Abräumen und Spülen. Nach insgesamt 6 Einstiegsbausteinen in der Schule folgt ein einwöchiger Aufenthalt im Schullandheim BiberBurg Berschweiler. Im Verlaufe dieser Besser-Esser-Woche wird das Erlernte vertieft und es werden weitere Themen zur Ernährungsbildung hinzugenommen. „Unser Haus besitzt neben erfahrenem Personal die ideale Infrastruktur zur Behandlung dieser Thematik. Zudem setzen wir auf ein ganzheitliches, umweltpädagogisches Bildungskonzept im Sinne einer Bildung für nachhaltige Entwicklung“, so Stefan Hell, Geschäftsführer der BiberBurg Berschweiler.

Während des einwöchigen Schullandheimaufenthaltes werden die Kinder aus der hauseigenen BiberBurg-Küche mit schmackhaften Mahlzeiten „gesund, regional und saisonal“ verpflegt. In der eingerichteten Mitmachküche können die Schüler schälen, schnippeln und köcheln und so ihre Fähigkeiten und Fertigkeiten im Umgang mit Lebensmitteln entwickeln. Zum einprägsamen Erlebnis wird sicherlich auch der Besuch eines Erlebnisortes, wie z. B. der nahegelegenen „Dorf- und Schaukäserei Hirztaler“, denn auch das Bewusstsein über Herkunft und Verarbeitung der Lebensmittel ist einer der Wochenschwerpunkte.

In der letzten Besser-Esser-Pass-Einheit schließlich müssen sich die Schüler zwei Prüfungen stellen, einer Lernkontrolle sowie einer abschließenden praktischen Prüfung. Hier können die teilnehmenden Klassen zeigen, was sie im Laufe des Schulhalbjahres gelernt haben und sich als echte Besser-Esser beweisen: Sie bewirten Eltern und Gäste mit einem kalt-warmen Buffet.

Für weitere Informationen nehmen Sie gerne Kontakt zu uns auf.
 

Kontakt:

BiberBurg Berschweiler
In der Meulwies 1
66646 Marpingen
Telefon: (06827) 1502
E-Mail: info@biberburg-berschweiler.de
Internet: www.biberburg-Berschweiler.de